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    什么人不宜吃螃蟹?蟹黃發黑能不能吃?

    時間:2021-05-25人氣:作者:天天生活網

    螃蟹的味道鮮美,營養豐富,螃蟹性寒,有清熱解毒的功效,可以治胃氣,促進消化,適當的食用螃蟹可以消毒,還可以補充一定的能量。螃蟹中含有豐富的蛋白質和營養物質,如氨基酸、鈣、鐵、鋅、鉀、維生素等,可以促進人體的修復,有滋養的功效,還能提高免疫功能。下面,就快和天天生活網一起了解相關知識吧!

    本文目錄

    1、什么人不宜吃螃蟹
    2、蟹黃發黑能不能吃?
    3、螃蟹煮熟后冷凍能保存多久?

    什么人不宜吃螃蟹

    蟹肉中的蛋白質、煙堿素、維生素B12含量都很豐富,其他還有維生素A、維生素C、脂肪、碳水化合物、鐵、磷等營養成分。特別是維生素B12,光是100公克蟹肉內的維生素B12就高于每人每日營養建議攝取量,因此平常易感覺郁悶、倦怠,或末梢神經會感覺麻木、疼痛的人,要適量食用。

    蟹肉雖然營養豐富,但所含的膽固醇偏高,若是加上蟹黃、蟹膏,那就更可觀了,因此有這方面顧慮的人(如患有膽結石、系統性紅斑狼瘡、過敏性體質、腸胃不適的人),在食用時可得節制,以避免影響健康。另外,就是熱量的問題,蟹肉的熱量很高,如果想要控制體重就得注意食用的分量!

    根據中醫的說法,螃蟹性味咸寒,對于經常手腳冰泠(特別是女性)、體質虛寒或是虛弱的人都不應多吃?;蛘呤强梢栽谂胝{時多加些姜、蔥、蒜等辛香料,讓這些屬性較熱的配料,中和螃蟹屬性的涼?;蛘咴诔酝牦π泛蠛缺S糖姜茶,用以暖胃、去腥,并驅除寒氣。另外,民間認為吃蟹前后不宜食用涼性水果,如柿子,其實就是為了避免再吃下太多涼性食物,造成身體虛寒而引發不適。

    除了前面提到的一些顧忌外,還有些事情是在吃螃蟹時該注意的。不宜生吃螃蟹:一般我們常吃的螃蟹都是生活在海洋中的海蟹,在它們的甲殼、蟹鰓及腸胃內布滿了各類細菌,若是將這些細菌或寄生蟲吃進肚子,輕則導致生病,重則會引起中毒或傷及內臟,所以在食用前應先將螃蟹徹底沖刷干凈,以蒸熟或水煮方式煮透后,才能確保吃得安心。別吃死蟹:螃蟹被捕獲后常因想掙脫而造成體內乳酸增多,這會導致螃蟹死后體內的細菌迅速繁殖并擴散到蟹肉中。細菌會分解螃蟹體內的氨基酸,進而產生一種有害物質“組胺”,引起過敏性食物中毒;另外可能產生的物質是“類組胺”,會引起嘔吐、腹痛、腹瀉,因此挑選時要注意。

    蟹黃發黑能不能吃?

    要看具體是什么原因導致蟹黃發黑,蟹黃是螃蟹體內的卵巢和消化腺,呈橘黃色,味道鮮美,蟹黃中含有豐富的蛋白質、磷脂、脂肪和膽固醇等營養物質,若是死蟹或是環境污染導致蟹黃變黑的,一般是不建議食用的;若是母蟹待產或是因為蟹胃引起的發黑,吃了蟹胃不能吃,蟹黃是可以吃的。

    螃蟹煮熟后冷凍能保存多久?

    根據保存方法決定。

    1、如果是將螃蟹煮熟后直接連湯汁一起放入保鮮盒,密封冷凍保存的話,一般可以放1個月左右。

    2、如果家里有真空、速凍等保存設備的話,再加上冷凍保存方法,其保存時間會更長,最長可高達1年左右。但要注意冷凍時間越長的螃蟹,其肉質和口感都會大打折扣,而且營養價值也遠不如鮮食高,建議盡快吃完為好,一旦發現有肉質糜爛、散發異味、口感不對勁的現象都不要再吃,以免對健康不利。

    標簽: 螃蟹  蟹黃  

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