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    蒙古族和漢族飲食區別有哪些?蒙古族飲食禁忌有哪些

    時間:2021-06-24人氣:作者:天天生活網

    蒙古民族的飲食與草原的生態環境有關。蒙古族是一個有著悠久傳承歷史的游牧民族,隨著歷史的發展蒙古族擁有了獨具特色的飲食文化。這種文化的形成其實跟蒙古族所處的地理位置、氣候環境是分不開的。那么,蒙古族和漢族飲食區別有哪些?下面就快和天天生活網一起了解相關知識吧!

    本文目錄

    1、蒙古族飲食文化有什么特色
    2、蒙古族和漢族飲食區別有哪些
    3、蒙古族飲食禁忌有哪些

    蒙古族飲食文化有什么特色

    1、蒙古民族的飲食與草原的生態環境有關。蒙古族是一個有著悠久傳承歷史的游牧民族,隨著歷史的發展蒙古族擁有了獨具特色的飲食文化。這種文化的形成其實跟蒙古族所處的地理位置、氣候環境是分不開的。

    2、蒙古族人的飲食比較粗獷,以羊肉、奶、野菜及面食為主要的菜點原料。烹調方法相對比較簡單,以烤最為著名。菜點崇尚豐滿實在,注重原料的本味。內蒙古著名的菜點有、烤羊腿、全羊席、手抓羊肉、奶菜、馬奶酒、莜麥面、資山熏雞、肉干、哈達餅、蒙古餡餅、蜜麻葉、德興元燒麥等。

    3、蒙古族的飲食習俗具有家庭、社會、宗教信仰的多種功能,當辛苦一天的牧人冒著凜冽的寒風,回到蒙古包里與家人圍坐,捧起熱騰騰的奶茶時,會感受到家庭的溫馨;蒙古族節日婚嫁的飲食習俗維系了人與人之間的社會交往,成為聯絡情感、增進友誼的紐帶;整羊席上的優美的祝詞、熱烈的氛圍構成了一幅生動的圖畫;蒙古族的飲食模式還有信仰功能,自明代以來,喇嘛教祭火時也讓火神分享各類蒙古族食品。

    蒙古族和漢族飲食區別有哪些

    1、漢人的祖先是黃帝和炎帝,俗稱叫炎黃子孫,蒙古人出自匈奴《蒙古》意思為永恒的圣火。

    2、漢人的母親河是黃河長江流域,蒙古人的母親河是額爾古納河、額嫩河和色楞格河。

    3、漢人的圖騰為龍,蒙古族的圖騰有狼,熊,鷹等,漢人喜歡龍和鳳,蒙古人喜歡馬、雄鷹和狼。

    4、漢人古代主要以農耕文化為生活基礎,蒙古人古代主要以游牧文化為基礎。到了現代,兩個民族都不同程度的擺脫了農牧文化,飲食結構上漢人基本上以蔬菜,瓜果,谷類為主食附加有肉類、魚類和蛋類,有著聞名世界的《中華飲食》之美譽。蒙古蒙古人日常飲食基本上典型的歐式西餐,面包,鮮奶,牛排,蔬菜沙拉,米團,署條等,決大多的蒙古人仍然喜歡以肉類為主食。

    5、漢人曾經創造過人類歷史上最輝煌的時代和文化,蒙古人曾經建立過人類歷史上最龐大最富有的大帝國。直到1911年蘇聯革命*后,蒙古人在海外統治的最后一個小帝國破滅,歸屬為蘇聯,而這一地區蒙古人統治了將近700年之久,這在人類歷史上從未有過的。

    6、漢人的人種比較復雜,主要以長江以南的馬來人種,中原的純種漢人(河南人),山東和東北的高麗人種,黃河以北的蒙古人種組成,而蒙古人主要以蒙古人種組成,在海外還有突厥人種,印第安人種,日本人種,愛斯基摩人種和匈牙利的匈奴人種。

    7、漢人崇尚儒家思想,同樣也有經典的軍事著作《孫子兵法》里面也多少代一些儒家思想的痕跡。蒙古人崇尚文武雙全,成吉思汗率領蒙古大軍滅國百余,其中不少國家是不動一兵一卒以智慧勝出,攻破一個個堅固的城池。

    8、漢人理性人居多,蒙古人感性人居多,所以蒙古人天生就是《藝術家》。

    9、漢人注重事物的表面,重視過程,從而挖掘事物的潛在本質。蒙古人注重事物發生的可能性,他們往往通過對事物的細節深入探討,挖掘它的本質,從而預測可能要發生的事情。這一點與西方人極為相似。

    10、漢人因為歷史原因未能保留自己特有的民族服飾,目前全國政協正在研究漢服的設計和推廣研究工作。蒙古人重視保留自己獨特的生產、生活方式,蒙古袍就有不同種類的16種款式。

    蒙古族飲食禁忌有哪些

    1、避諱食用變臟的食物—其一,凡變質、污染或制作過程不衛生的飲食品,都被視為變臟的食物,禁忌食用。其二,凡偷盜、搶奪或騙取的飲食品,被視為來路不明的變臟食物,禁忌食用。其三,凡吝嗇而引起他人貪饞的飲食品,被視為滲入他人饞欲污染而避諱食用。

    2、白食禁忌之俗——蒙古人把奶食稱之為“白食”。忌諱把奶桶等盛奶食的器皿扣放,否則視為一種不吉利的行為;忌諱有意無意倒灑牛奶,否則將會得到蒼天的斥責;忌諱把奶食與肉食擺放一起,防止串味污染奶食品;加工和食用時忌諱在奶食品中放人鹽堿等調料或加入蔥蒜蔬菜等,否則被視為錯誤的制作和食用方法。

    3、紅食禁忌之俗——宰羊時禁忌抹脖子,必須從胸口殺羊;解肉時禁忌胡亂剁開,必須按骨節卸開;剔肉時禁忌把骨頭剔刮干凈,必須留有部分肉;煮肉時禁忌過火燉爛,破壞肉食營養成份;盛肉時禁忌把餐刀和肉放在一個盤內,應該把餐刀放在另外的盤內;給客人遞餐刀時禁忌刀尖向客人或刀刃朝上,應該刀刃朝下,刀尖朝里;吃胛骨肉時禁忌一人獨享,必須分給大家一同享用。

    4、飲品禁忌之俗——蒙古人特別忌諱紿客人倒上白開水,應該獻給阿奶茶。禁忌用舊水或濁水熬茶,應該用新水或清水熬茶。忌諱吃肉后不喝湯而退席,應該喝完肉湯之后退席。禁忌在長者和父母面前飲酒,應該獲得準許之后方可飲酒。忌諱不進行薩察禮而飲酒。禁忌給小孩兒飲酒。敬酒時應站立并用右手敬酒,接酒時應站起來,用右手去接。

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