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    地三鮮的來歷及寓意 東北特色菜地三鮮名字的由來

    時間:2020-04-27人氣:作者:天天生活網

    地三鮮這道菜其實在古代民間流傳的名稱,叫做“嘗三鮮”,并不是現在我們經常吃的地三鮮,它指的“地三鮮”、“樹三鮮”和“水三鮮”,最后演變成了這道東北特色名菜地三鮮,下面我們把地三鮮的來歷及寓意詳細給大家講解一下。和天天健康飲食網一起看看吧。

    地三鮮的來歷及寓意 東北特色菜地三鮮名字的由來

    地三鮮的來歷及寓意

    我國古代民間到立夏的時候就有“嘗三鮮”之說。立夏之日,古時天子率公卿大夫在都城南郊舉行迎夏之禮,并著朱衣,以符夏為赤帝之意,同時以生肉、鮮果、五谷與茗茶祭祀古帝。此習俗流衍至民間,便有立夏嘗新之舉,后來慢慢發展成立夏嘗三鮮的習俗。

    立夏嘗三鮮又稱為“立夏吃三鮮”。三鮮一般又分為“地三鮮”、“樹三鮮”和“水三鮮”。而我們所熟知的地三鮮,指的就是新鮮下地的時蔬:莧菜、元麥和蠶豆。后來,到了東北,地三鮮中的三鮮就變成了土豆、茄子和辣椒。把這三種蔬菜炒再一起,味道更佳,因此這道地三鮮也成了地地道道的東北名菜。

    地三鮮的來歷及寓意?地三鮮名字的由來1

    地三鮮名字的由來:

    我國古代民間到立夏的時候就有“嘗三鮮”之說。三鮮又分為地三鮮、樹三鮮和水三鮮這三種。而我們所熟知的地三鮮,指的就是新鮮下地的時蔬:莧菜、元麥和蠶豆。

    后來,到了東北,地三鮮中的三鮮就變成了土豆、茄子和辣椒。把這三種蔬菜炒再一起,味道更佳,因此這道地三鮮也成了地地道道的東北名菜。

    三鮮之一:土豆

    土豆是地熱能、多維生素和微量元素的食物,不僅是理想的減肥食品,還能治療便秘胃痛、消化不良、皮膚濕疹等病癥,是胃病和心臟病患者的優質保健食品。

    三鮮之二:茄子

    茄子皮中含有豐富的維生素E和維生素P,這是其他任何蔬菜都不能比的。維生素P能軟化微血管,防止細小血管出血,對高血壓、動脈硬化、咯血等病癥治療都有很好的輔助效果。而茄子中所汗的維生素C和甘草甙,具有降低膽固醇的功效。

    三鮮之三:青椒

    青椒中含有的維生素C遠遠高于番茄,其中辛辣刺鼻的辣椒素,能增強食欲、促進消化。辣椒中還含有豐富的維生素K,可以防治壞血病,對牙齦出血、貧血和血管脆弱都有輔助治療作用。

    因此,地三鮮不僅色香味俱全,營養價值也是十分豐富,老少皆宜。

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