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    正月十五元宵節為什么要吃元宵?元宵和湯圓的區別

    時間:2020-03-12人氣:作者:天天生活網

    湯圓和元宵一樣嗎?正月十五鬧元宵,為什么不說正月十五鬧湯圓呢?元宵和湯圓有什么區別嗎?哪個好吃?很多人都誤以為元宵與湯圓是一樣的,只是叫法不同,其實不然。元宵、湯圓是兩回事。既然有區別不看字幕提示你能區別出元宵和湯圓嗎?今天天天健康飲食網就告訴大家元宵和湯圓有什么區別以及正月十五鬧元宵的寓意。

    元宵和湯圓是一種東西嗎?元宵和湯圓的區別

    元宵和湯圓的區別

    每值元宵之際,很多網友就在論壇、微博上開啟“元宵vs湯圓”區別之爭,火熱之勢堪比“藍黑vs白金”之爭。而據相關調查顯示,多半市民認為,元宵和湯圓沒啥區別,對兩種品種的理解也五花八門。

    那么元宵和湯圓,究竟是不是一樣東西?有何區別?看完之后,你又打算吃哪一種?

    北“滾”元宵,南“包”湯圓

    對吃頗有研究的人皆知,元宵、湯圓完全是兩回事,本質區別在于制作工藝上:北方的元宵是“滾”出來的,南方的湯圓則是“包”出來的。

    北“滾”元宵,南“包”湯圓

    元宵在制作工藝上要比湯圓更為繁瑣,用時更久。首先拌餡料,和勻后攤成薄片,再切成小立方塊。然后把餡塊再扔進盛滿江米(南方叫糯米)粉的笸籮內滾,一邊滾一邊灑水,直至餡料在互相撞擊中滾成圓球才算完成。

    做成的元宵糯米粉表層很薄,表面是干的,下鍋煮時,表層粉末由于吸收水致湯水變糊。元宵一般采用甜味餡料,如豬油豆沙、黑芝麻、棗泥、果仁、山楂等。由于制作工藝不同,元宵吃起來的口感要比湯圓更為粗糙,軟糯且富有嚼勁,飽腹感比湯圓更強。

    南方人通常都在元宵節這天只吃“湯圓”,而對“元宵”的了解較少。湯圓的做法則是像在包餃子,簡易快捷。先把糯米粉加水和成團,待數小時“醒面”完畢后,掐取一小團擠壓成圓片形狀,然后把準備好的餡料放入,揉成兵乓秋大的圓球即可。

    煮好后的湯圓表皮光滑發亮,因此湯水清淡,口感細膩柔軟。元宵煮后,湯會比較濃,跟糯米面粥似的,表皮松軟,餡料硬實有“咬勁”,果香和米香濃郁。湯圓的餡料相比更為豐富,酸甜咸辣皆有,食材花樣也百變。如水果湯圓、粗糧湯圓、肉丁湯圓等品牌速凍湯圓都熱賣于各大超市。

    湯圓的吃法一般就是水煮,而元宵的吃法種類繁多,可油炸、可拔絲、可穿衣、可蒸、可烤、可煮。

    比起元宵來說,湯圓更容易保鮮以及規模生產,加上速凍湯圓食用的方便性,湯圓的后力似乎比元宵更強。估計元宵節后湯圓將打破與元宵平分秋色的局面而獨占鰲頭。

    但無論是元宵還是湯圓,本義與形狀都與“團圓”緊密結合,寓意著人們團圓幸福的生活。

    是袁世凱將“元宵”改名為“湯圓”?

    據說,袁世凱在做了大總統之后心猶未甘,還想當皇帝,因美夢不能成真,終日煩惱。一日他的姨太太說要吃元宵,話剛一出口,就被袁世凱打了一個耳光,因“元宵”與“袁消”諧音,從此袁世凱就給手下的人下了個命令,以后不許再說“元宵”,而只能說“湯圓”。后來有人就此事寫了一首打油詩:“詩吟圓子溯前朝,蒸化煮時水上漂。洪憲當年傳禁令,沿街不許喊元宵。

    正月十五元宵節為什么要吃元宵?元宵和湯圓的區別

    元宵節的來源

    正月十五,元宵節,原意為“上元節的晚上”,其又稱為上元節、小正月、元夕或燈節,是我國僅次于春節的一個重要的傳統節日。

    那么,正月十五為何被稱為“元宵節”?

    相傳,漢惠帝生性懦弱,優柔寡斷,致使呂后獨攬朝政,呂氏權傾朝野。等到呂后去世,諸呂擔心遭到清算,便企圖共謀作亂,徹底奪取劉氏江山。為保劉氏江山,齊王劉襄聯合周勃、陳平等大臣起兵討伐諸呂,并于正月十五徹底平定“諸呂之亂”。

    漢文帝為慶祝于正月十五勘平諸呂之亂,每逢此夜,必出宮游玩,與民同樂。因為正月又稱元月,“夜”同“宵”,所以,漢文帝就將正月十五定為元宵節,這一夜就叫元宵。后來,司馬遷創建《太初歷》,便將元宵節列為我國的重大節日。

    正月十五元宵節為什么要吃元宵?元宵和湯圓的區別

    為什么要吃元宵?

    正月十五吃元宵的習俗,最早見于唐五代。那時,“元宵”這種食品叫“面繭”或“圓不落角”,用糯米做皮,中間夾糖餡,到了宋朝,稱其為“浮元子”,生意人還美其名曰“元寶”。后來,由于是在元宵節吃的特定食品,因此,北方人稱之為“元宵”,南方則稱“湯圓”。

    不論是北方的“滾”元宵,還是南方的“包”湯圓,皆取團圓之意,又逢十五月圓之夜,象征全家人團圓幸福,年年歡聚。

    正月十五元宵節為什么要吃元宵?元宵和湯圓的區別

    食用湯圓要注意什么?

    1、湯圓不能一次性吃多

    湯圓口感香糯,餡料甜蜜,忍不住就想多吃幾個。但是在這里提醒大家,湯圓雖好,可不能一次性吃多了。湯圓是屬于高糖分、高熱量的食物,尤其是外皮用糯米粉制作而成,餡料中往往含有許多糖分,熱量高,容易產成飽腹感。一不小心多吃,熱量和糖量都容易超標,并且還可能出現腹脹、不消化等情況。所以,每餐在食用湯圓時,建議不要超過5個。

    2、早晚不吃湯圓

    有些人想把湯圓直接當早餐食用,這一點并不提倡。因為湯圓中含有黏性高的糯米,不容易被人體消化。人體在早上時腸胃功能處于較弱的狀態下,不利于消化糯米,容易出現泛酸、燒心的情況。在晚上吃宵夜時,也不建議吃湯圓了,因為宵夜離睡覺的時間近,可能湯圓還沒有能完全消化就要睡覺了,一樣可能導致腸胃不適的癥狀出現。

    3、吃湯圓的時候多喝點湯

    湯圓由于是糯米制成,容易發膩,這時候多喝點煮湯圓的湯水,可以幫助促進消化。其次,湯圓中很多微量元素、營養素會在烹飪的過程中溶解在湯中,所以,吃湯圓的時候不要忘記了多喝一口湯。

    4、糖尿病病人謹慎吃湯圓

    湯圓給人的第一口感就是“甜”,為了追求口感,往往在湯圓的餡料中會加入許多的糖分,這對糖尿病病人來說是需要注意的事情。建議糖尿病病人在選購湯圓時盡量選擇低糖或無糖的湯圓,在烹飪過程中不要再加入過多的糖分。

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