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    全球三大最臭美食 TEXMEX的臭是狐臭(腋臭) 瑞典腌鯡魚是惡臭

    時間:2020-04-09人氣:作者:天天生活網

    世界上有著各種各樣的美食,味道自然各有不同,甚至不少“美味”食物竟然是以“臭”聞名于世界。美食,雖然帶了一個美字,但并不是所有的美食的味道都是美味的,也并不是所有的美食都是香的,很多都是以怪,或者臭聞名于世,就比如我們中國最為特色的臭豆腐,就是臭的出奇的美味,很多人都喜歡吃。那么,你知道的臭味食物都有哪些?你知道世界上三大最“臭”美食是什么嗎?下面,和天天健康飲食網一起看看全球最臭的三大美食吧。

    全球三大最“臭”美食

    1、西班牙含TEX MEX作料的食物

    2、瑞典的腌鯡魚罐頭

    3、韓國鰩魚片

    第一名,西班牙放TEX MEX作料的食物

    含有TEX?MEX調料的美食

    含有TEX MEX調料的美食

    作料是世界各國美食重要的組成部分,西班牙作料很多,其中有一樣作料,對于中國人而言極其陌生和難以享用。作料的西班牙語名字叫“TEXMEX”,中文發音應為:忒科斯美科斯。這種作料最大的特點就是“臭”,但是其臭味既不同于奶酪的臭,也不同于中國皮蛋的臭,它的臭味特征就是“狐臭”(腋臭)。

    西班牙的餐廳里、普通人家里時常彌漫這種狐臭的作料味。據一位西班牙廚師介紹說,這種作料主要用于各種肉類和生菜上,西班牙料理中炸豬排、牛排在炸熟后均在肉的表面涂上一層厚厚的狐臭味作料。有時在色拉菜里也攪拌著這種作料。

    廚師說,這個作料的配方里有二十多種天然植物,發出“臭味”的是一種叫Comino的小種子,這種小種子在西班牙和中南美洲國家都盛產,尤其是墨西哥。盛產這種種子的國家的民眾對于這個味道不僅習以為常,還“愛不釋口”。

    歐洲白人都有狐臭,對此味習以為常。中國人大部分人不喜歡這個味道。記者曾經為許多來自中國的食客推薦品嘗該作料制作出的料理,但結果讓他們反胃,甚至嘔吐。其實中國人并不怕臭,中國的“臭乳腐”、“臭豆腐”、“臭冬瓜”也堪稱奇臭無比。但是中國式的“臭”也讓歐洲人皺眉。那位西班牙廚師對記者說,他也在研究中國食品中的“臭”,并且得出許多心得和體會:“凡是臭的東西都極有營養,這一點為中西雙方食物的共同點,只是中西雙方食物的臭法不一樣。”廚師說,他準備舉辦一個“全臭”料理展示會,把中國的“臭味食品”和西班牙的“臭味食品”同時介紹給兩國食客,目的是通過“臭味”增進了解,尤其是了解兩國的飲食習慣和美食。

    廚師最后對記者說,那個狐臭味作料還有一個功能就是壯陽,因此受到西班牙中年男性的青睞。

    第二名,瑞典腌鯡魚罐頭

    腌鯡魚罐頭

    腌鯡魚罐頭

    對瑞典人而言,每年的夏末秋初之際是—年中最美好的時光。這時候,天空湛藍,微風和煦,陽光充足,而瑞典人最鐘愛的美食,世上最臭的佳肴——瑞典腌鯡魚也在這時候悄然上市了。

    瑞典腌鯡魚是一種散發著惡臭、味道偏酸的罐裝食品。每年4~6月鯡魚產卵的時候,漁民們打撈起數百噸鯡魚,為腌制鯡魚準備好原料。腌制鯡魚的獨特之處在于自然發酵。為了保證鯡魚不會在發酵過程中腐爛變質,制作者們總是把剛打撈上來的鯡魚放在濃鹽水中用文火煮過,再裝入罐頭中任其自然發酵。據說,這套腌制鯡魚的工藝已經流傳了近300年,當初漁民們也是為了省錢才想出自然發酵腌制鯡魚的方法,因為這樣耗費的鹽會少一些。

    到了8月中旬,罐頭里的鯡魚變得黏稠多汁,罐頭中的氣體也因為鯡魚發酵而膨脹,把罐頭撐得鼓鼓的,這就代表鯡魚已經腌熟,可以上市了。腌鯡魚最大的特點是其無所不在、難以消散的惡臭。沒吃過腌鯡魚的人常因為它刺鼻的惡臭而掩鼻,瑞典政府也規定不許在住宅區內開啟鯡魚罐頭,因為鯡魚之臭實在難以消散。

    盡管如此,瑞典人對腌鯡魚還是愛不釋口,他們會推薦每一個外國人品嘗“臭名昭著”的鯡魚罐頭,自己則在夏天逝去的短短時間內消費掉數以百萬計的鯡魚罐頭。老道的食客總是把鯡魚罐頭置于水中后再打開,這樣可以防止罐內惡臭的氣體突然散出,還可避免濃稠惡臭的汁液四處噴濺。通常情況下,鯡魚罐頭只能儲存18個月,否則罐內氣壓會越來越高,有可能爆炸。

    在瑞典,每年8月的第3個星期四,人們會專門為品嘗鯡魚舉行派對,據說這時候是腌鯡魚味道最好的時候。在溫暖的夏夜里,人們在花園里擺好桌椅,然后把一道道鯡魚端上桌,大飽口福,飲酒歌唱。人們往往就著土豆、洋蔥、酸奶油或是淡而無味的餅子吃鯡魚,細細咀嚼或大塊吞咽。當然,口感濃烈的美酒也是人們開鯡魚派對必不可少的“潤喉劑”。

    不過,歡快的鯡魚派對并不能驅散腌鯡魚的刺鼻之味。一個參加過這種晚會的外國人表示,晚會上彌漫著的鯡魚之臭,仿佛迎面襲來一堆臭肉上散發出的熱氣。這個外國人還說,他的一個朋友對腌鯡魚一無所知,出席晚會時也不知道掩住鼻子,結果被熏得無比難受。

    第三名,韓國鰩魚片

    韓國鰩魚片

    鰩魚

    鰩魚是韓國全羅道的頂級食材,最特別的就在於它會自行發酵,然后散發出強烈刺鼻的氨氣(廁所的味道),也就是俗稱的阿摩尼亞味,所以導游有特別警告,吃的時候千萬別深呼吸,不然很容易發生意外呀!

    但是,鰩魚味道雖然很臭,不過當地人卻愛不釋手,當成婚喪喜慶等重要節日必備的美味佳肴,據說它的臭味是第三名kiviak的5倍,納豆的14倍。

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