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    怎么選購對蝦 對蝦的頭可以吃嗎

    時間:2021-05-10人氣:作者:天天生活網

    蝦的營養豐富,味道可口很多人都喜歡吃,蝦是廣義的稱呼,對蝦屬于蝦的一種,這種蝦也是蝦里面的常見種類,肉質非常鮮嫩的。對蝦體內很重要的一種物質就是蝦青素。那該怎么選購對蝦呢?下面,和天天生活網一起了解一下吧!

    本文目錄

    1、對蝦是什么蝦
    2、怎么選購對蝦
    3、對蝦的頭可以吃嗎

    對蝦是什么蝦

    對蝦,學名東方對蝦,又稱中國對蝦、斑節蝦。節肢動物門,軟甲綱,十足目,對蝦科,對蝦屬。對蝦屬個體大,通稱大蝦。

    對蝦的雌性成長個體體長一般16~22厘米,重約50~80克,最大的可達30厘米,重250克;雄性較小,體長13~18厘米,重30~50克。對蝦為廣溫廣鹽性海產動物。牤牛島對蝦體呈長筒形,左右側扁,身體分為頭、胸和腹部,由20個體節組成。腹部較長,肌肉發達,分節明顯。

    怎么選購對蝦

    1、沒有異味

    新鮮的蝦有正常的腥味,如果有異味臭,則說明蝦已變質。

    2、體表干燥

    鮮活的蝦體外表潔凈,用手摸有干燥感。但當蝦體將近變質時,甲殼下一層分泌黏液的顆粒細胞崩解,大量黏液滲到體表,摸著就有滑膩感。如果蝦殼黏手,說明蝦已經變質。

    3、顏色鮮亮

    蝦的種類不同,其顏色也略有差別。新鮮的明蝦、羅氏蝦、草蝦發青,海捕對蝦呈粉紅色,竹節蝦、基圍蝦有黑白色花紋略帶粉紅色。如果蝦頭發黑就是不新鮮的蝦,整只蝦顏色比較黑、不亮,也說明已經變質。

    4、肉殼緊連

    新鮮的蝦殼與蝦肉之間黏得很緊密,用手剝取蝦肉時,蝦肉黏手,需要稍用一些力氣才能剝掉蝦殼。新鮮蝦的蝦腸組織與蝦肉也黏得較緊,假如出現松離現象,則表明蝦不新鮮。

    5、體形彎曲

    目前,很多朋友們都不太喜歡體形彎曲的蝦來食用,主要是因為這樣的蝦一般看上去個頭都比較小,而且不容易去殼,可是大家并不知道,新鮮的蝦是要頭尾完整,頭尾與身體緊密相連,蝦身較挺,有一定的彈性和彎曲度的,如果您選擇的蝦頭與體、殼與肉相連松懈,頭尾易脫落或分離,不能保持其原有的彎曲度,那么它有很大的可能是不新鮮的蝦,更有可能它已經是死蝦了。

    對蝦的頭可以吃嗎

    對蝦的頭部可以吃但是不建議食用。對蝦的頭部有較多的器官,存放了較多的對蝦產生的代謝物,不僅細菌和重金屬較多,且嚴重影響口感,食用后可能會影響到腸胃健康。

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