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    即食海參和干海參的區別 即食海參和干海參哪個好

    時間:2020-12-30人氣:作者:天天生活網

    海參是一種營養價值非常高的海生生物,高蛋白、低脂肪,即使海參是一種加工處理過的產品,將海參的營養鎖在體內,不用泡發就可以直接食用。淡干海參是鮮活海參經過開膛擴肚清洗去內臟之后,直接放入烘干房內進行烘干,不加任何其他物質。這樣做出來的海參純度高,泡發率高。那么,即食海參和干海參有什么區別?即食海參和干海參哪個好?下面,和天天生活網一起看看海參的相關知識吧。

    本文目錄

    1、即食海參和干海參哪個好 
    2、即食海參和干海參區別 
    3、海參怎么分辨野生和養殖
    4、海參怎么吃最好

    即食海參和干海參哪個好 即食海參和干海參區別

    即食海參和干海參哪個好 

    1、從工藝角度上來講

    干海參是鮮海參經過加工晾曬之后而成的,純淡干海參,在加工過程中不添加任何物質,對鮮活海參的營養破壞較少,鹽干海參則會在過程中加入一定量的鹽來增重和延長儲存時間。 

    2、從營養的角度來講

    干海參和即食海參都是由鮮活海參加工而成,這兩種海參的營養價值盡管都不如鮮海參,但是成分都比鮮活海參更容易被人體吸收。但不同的是,在運輸過程中,即食海參需要全程冷凍運輸和保存,而干海參則沒有高的要求。 

    3、從食用的角度來講

    干海參需要經過多道程序才能食用,即食海參簡單快捷,方便食用。干海參比較容易辨別質量好壞,而即食海參則相對困難。 

    即食海參和干海參哪個好 即食海參和干海參區別

    即食海參和干海參區別 

    淡干海參:

    鮮活海參經過開膛擴肚清洗去內臟之后,直接放入烘干房內進行烘干,不加任何其他物質。這樣做出來的海參純度高,泡發率高。與凍干海參相比淡干海參處理起來步驟更加多,還需要自己泡制海參,對不會泡制海參的朋友來說泡制的方法若不對就無法充分利用好海參。 

    即食海參:

    由淡干海參泡制煮熟的熟食海參,開袋即食,方便程度和營養價值相對于凍干海參還是稍稍低點,由于是冷藏在冰箱里的因此需要等冰化掉或者放在鍋里用水煮下。

    即食海參和干海參哪個好 即食海參和干海參區別

    海參怎么分辨野生和養殖

    1 看形體

    野生的海參由于野外生長,海水深,水溫低,日照少,沒有固定的餌料,生長慢,多生長為三五年,外觀顏色呈棕(或黑)褐色,呈棒槌形,4—6排刺,肉質厚實有彈性,筋寬厚飽滿,沉積的營養物質豐富,其中膠原蛋白含量高,組織密實。 養殖的海參,因定時定量的喂養餌料,所以生長快,大多一兩年就可以長成,它們的體形一般加大,顏色大多鮮艷,呈黃綠色,皮質薄,膠原蛋白含量低,組織稀疏。

    2 看海參底足

    野生海刺參一般生長在水深20米左右的海域,通過底足行動來尋找食物,所以底足長得短而粗壯。 養殖的海參因為長期使用養殖人員投放的餌料不需要移動,且生活在淺水區域,底足的行動作用下降,吸附力差,變得細長。

    3 看肉質

    野生海參因為生長水域深(15到20米),水溫低,日照少,生長慢,肉質厚實有彈性,筋寬厚飽滿,沉積的營養物質豐富。 養殖的海參生長較快,所以肉質較為松軟不緊實。

    海參怎么分辨多少頭最好 海參怎么分辨野生和養殖

    海參怎么吃最好

    第一,最適合吃海參的時間——早晨

    “一日之計在于晨”。眾所周知,人體吸收營養最好的時間是早晨,所以早飯是非常重要的。吃海參也是一樣,早晨吃海參比其他時間段吃海參要更好一點。每天早上起床喝杯溫水,然后再食用海參或早餐會更好的促進人體對營養的吸收。

    第二,吃海參的最佳方式——早起空腹吃,最好配蜂蜜。

    早上起來最重要的是胃腸比較清淡,因為海參最怕各種油,會分解海參的營養。而生物學常識:人體是先吸收糖類,后吸收蛋白質。如果沒有糖類供應,會把蛋白質轉化成糖類吸收,就等于浪費營養。所以空腹海參最好和蜂蜜等糖類食物一起吃。從營養角度來說,水煮和清燉能保證海參中所有的營養不易流失,而且味道鮮美,也容易操作。因此,海參最好早晨起來空腹吃,最好配上蜂蜜!

    第三,料理海參應當以清淡為主。

    普通老百姓日常吃海參是為了補身體而不是追求什么無上的美味,所以最自然的吃法也就最能夠保存海參的營養。海參最營養的吃法,一般是既可以直接食用又可以熬粥。直接食用的話,可以將發好的海參切成片狀,加入蜂蜜或者生抽、味極鮮等調味,既利于人體吸收又增加了口感。熬粥的話,將米粥熬好后把切碎的海參放進粥里,然后根據自己的口味放入適量的蜂蜜或者鹽。海參做早餐,可以泡的稍微軟一些,以更加有利于消化吸收。

    標簽: 海參  區別  

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