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    豆渣的簡介,豆渣的吃法(做法)大全

    時間:2021-06-04人氣:作者:天天生活網

    豆渣是生產豆奶或豆腐過程中的副產品,中國是豆腐生產的發源地,具有悠久的豆腐生產歷史,豆腐的生產、銷售量都較大,相應的豆渣產量也很大。經研究證明,大豆中有一部分營養成分殘留在豆渣中,因而豆腐渣被視為一種新的保健食品源。下面就快和天天生活網一起了解相關知識吧!

    本文目錄

    1、豆渣的簡介
    2、豆渣的食用處理方法
    3、豆渣的吃法(做法)大全

    豆渣的簡介

    豆渣是生產豆奶或豆腐過程中的副產品,每年全球豆渣的產量都很大。中國是豆腐生產的發源地,具有悠久的豆腐生產歷史,豆腐的生產、銷售量都較大,相應的豆渣產量也很大。經研究證明,大豆中有一部分營養成分殘留在豆渣中,一般豆渣含水份85%,蛋白質3.0%,脂肪0.5%,碳水化合物(纖維素、多糖等)8.0%,此外,還含有鈣、磷、鐵等礦物質。食用豆渣,能降低血液中膽固醇含量,減少糖尿病人對胰島素的消耗;豆腐渣中豐富的食物纖維,有預防腸癌及減肥的功效,因而豆腐渣被視為一種新的保健食品源。

    豆渣的食用處理方法

    將豆渣瀝干、擠干水分即可。

    豆渣的吃法(做法)大全

    1、玉米豆渣餅

    原料:豆渣、糯米粉、鮮玉米粒

    做法:

    1.豆渣中加入糯米粉、鮮玉米粒拌勻,成稍稀點的粉糊。

    2.用小茶匙將豆渣糊舀到微波轉盤上,放入微波爐內,高火2分鐘,取出,面糊凝固,輕輕地翻一面,放進爐內,高火叮半分鐘即可。

    2、香酥豆渣球

    原料:

    豆渣、五花肉餡、鮮香菇、洋蔥、雞蛋、面包糠、蔥、姜、料酒、胡椒粉、雞精、香油、鹽。

    做法:

    1.香菇洗凈,用熱水燙一下,然后切成小粒;洋蔥洗凈切??;和豆渣一起放入肉餡中,再加入所有“調料”,拌勻;

    2.將“餡料”揉成小丸子,沾蛋液,再過上一層面包糠,輕輕捏實;

    3.入油鍋中炸至金黃,撈出瀝油即可。

    3、雞蛋豆渣餅

    原料:雞蛋、豆渣、蔥花、蝦皮、面粉、鹽、胡椒粉、芝麻油。

    做法:

    1.將豆渣、面粉倒入盆中,打入雞蛋,將蔥花、切碎的蝦皮、鹽、胡椒粉、芝麻油加入其中攪拌均勻成厚糊狀;

    2.將平底不粘鍋燒熱后,用勺子將面糊舀入鍋內呈圓形,小火煎至面糊下部凝結定型后再小心翻面,至兩面都呈金黃色即可。

    4、五香豆渣

    原料:豆渣、鹽、雞精、姜、香油、蔥、辣椒油。

    做法:

    1.將小蔥、姜洗凈后切好后備用

    2.鍋內放入清水,開鍋后放入小蔥、姜、辣椒油,燒開;倒入豆渣,加入鹽、雞精,小火慢慢炒至水分收干,出鍋前淋入香油即可。

    5、黃豆渣版素肉松

    原料:豆渣、料酒、生抽、老抽、耗油、五香粉

    做法:

    1.剩豆渣用紗布擠去水分倒入鍋中,中火翻炒到剩余的水分慢慢蒸發,倒入所有的調味品,繼續翻炒。

    2.水份越來越少,火也要調的更小,用極小的火耐心的將豆渣和調味品炒勻,直到水分徹底蒸發,豆渣程松散蓬松的肉松狀即可關火,待熱量散盡后可密封保存,搭配粥類食用。

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