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                新會柑幾月份做陳皮最好?陳皮好壞如何鑒別方法?

                時間:2021-09-18人氣:作者:天天生活網

                新會柑,又稱新會廣陳柑或陳皮柑,新會柑,皮肉兼用,藥食同源,是廣陳柑農在漫長種值歷史中,從蕓香科柑橘屬大紅柑中篩選出來的優秀品種。其品質獨特,在明清就風行各地,并被列為“貢品”,那么,新會柑幾月份做陳皮最好?年年進貢。下面,就快和天天生活網一起了解相關知識吧!

                本文目錄

                1、新會柑幾月份做陳皮最好?
                2、陳皮好壞如何鑒別方法?
                3、正宗陳皮是用哪種桔子做的

                新會柑幾月份做陳皮最好?

                新會陳皮是成熟的大紅柑,11-12月的采集最佳,曬干或陰干后,存放陳久不變質就是好的陳皮,秋末冬初的果皮最好,需要注意的是防水防潮,新會陳皮的功效:理氣健脾,燥濕化痰。

                如果用新鮮的未成熟的青柑皮曬干那就是另一個中藥【青皮】了,它的藥性比陳皮猛,具有疏肝破氣,消積化滯的功效,8-9月的采集最佳。

                陳皮好壞如何鑒別方法?

                1、手感

                梅雨季節用手觸摸陳皮,陳年越短越柔軟,短年份的陳皮含有大量的果糖和水分,容易受潮,而年份長的陳皮手感較硬,容易折斷。

                2、味道

                3~8年的陳皮氣味辛辣,有果酸味,9至20年陳皮的陳皮聞起來很香,沒有果味酸味,20-40年陳皮,香氣純正,香甜醇厚。

                3、口感

                短齡陳皮口感苦、酸、澀,而高齡陳皮口感甘甜、醇厚、陳年。

                4、顏色

                短年陳皮內表面雪白色或黃白色,外表面呈鮮紅色或暗紅色,年份高的陳皮內表面呈古紅色或棕紅色,外表面呈棕褐色或黑色。

                5、湯色

                年分段的陳皮湯呈藍黃色,有酸味和苦味,而年份高的陳皮湯呈黃紅色,氣味清香,味甜醇厚。

                正宗陳皮是用哪種桔子做的

                陳皮是蕓香科植物橘及其栽培品種的干燥成熟果皮,也就是說市場上常見的熟透了的橘子都是可以用來做陳皮的。

                《本草綱目》記載:“橘皮苦能泄能燥……”;而2010年版的中華人民共和國藥典中也提及:“陳皮是蕓香科植物橘及其栽培變種的干燥成熟果皮,古時也稱橘皮……”。

                正宗的新會陳皮面一般都有疤痕,外皮是豬鬢角,被指甲劃傷的區域會顯得發亮且氣味強烈,陳皮越老,香氣越醇厚,撕成小塊放進嘴里,會有微苦的味道,但不會澀,用它浸泡在水中,喝回甜味,長時間浸泡的水呈黃紅色,短年浸泡是青黃色。

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