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    基圍蝦怎么洗干凈?基圍蝦清洗方法圖文教程

    時間:2021-01-05人氣:作者:天天生活網

    夏季高溫季節是基圍蝦大量上市的時候,那么如何清洗基圍蝦才最干凈呢?這個是大有講究的,先剪去蝦頭,(不要剪到蝦身)。剪去蝦尾和胸鰭,然后去除蝦線,彎起蝦的背節地方,用牙簽輕輕挑出蝦的充滿了黑褐色的蝦線,其中充滿消化殘渣,再用手擠壓蝦尾,把蝦尾的消化殘渣擠干凈。然后,漂洗干凈后按各人口味烹飪了。通過這樣的清洗,你就會發現,原來還能清洗出那么多的臟東西啊。下面,和天天生活網一起看看關于基圍蝦的清洗方法知識吧。

    本文目錄

    1、基圍蝦清洗方法圖文教程
    2、基圍蝦清洗注意事項

    基圍蝦怎么洗干凈?基圍蝦清洗方法圖文教程

    基圍蝦清洗方法圖文教程

    下面把基圍蝦清洗方法圖文教程分享給大家:

    基圍蝦怎么洗干凈?基圍蝦清洗方法圖文教程

    基圍蝦去蝦頭方法步驟

    1、剪蝦頭,以45度的角度,從蝦腦部向下剪除。

    基圍蝦清洗方法

    2、用剪刀挑出蝦腦。黑的腦、紅的血都出來了。

    基圍蝦清洗方法

    3、緊鄰蝦腦前部的是蝦黃,這是個好東西,如果有黃,挑的時候要小心盡量保留蝦黃。

    基圍蝦清洗方法

    4、輕輕地拽出蝦腦,會有一部分蝦腸被拽出。

    基圍蝦清洗方法

    5、剪蝦尾巴,如果不想保持好看就剪掉蝦尾巴,剪的時候稍微帶一點尾部的肉,因為這里可能也有括約肌不多剪一點擠不出來,反而會把蝦捏爛了。

    基圍蝦清洗方法

    基圍蝦清洗方法

    6、擠蝦腸,用食指和拇指捏住蝦背,向尾部用力,蝦腸出來了。繼續??纯磾D出來的泥腸。

    基圍蝦清洗方法

    基圍蝦清洗方法

    7、最后在用水沖洗干凈即可。

    基圍蝦清洗注意事項

    根據蝦開始擠壓的部位,未必都能把腸子擠出來,只要把泥擠出來就算成功了。最后清洗一下,可以開始做蝦了。

    另外,如果紅燒或者椒鹽,可以直接把下的背部用剪刀全部剖開,取出污物,這樣即容易做到也比較入味。

    只要剝去蝦身部分的蝦殼,留下蝦頭和蝦尾,在剝去蝦身部分的背部剪開一條口子,(又便于入味)去掉蝦線,挑擠出蝦頭中胃的殘留,這樣,烹飪后的外形仍然是全蝦,品味起來有獨到的美感和享受。

    當然,其他秋冬季節,基圍蝦價格很貴,就不必剪去蝦頭了,只要挑去蝦線,擠出蝦頭中胃的殘留物即可。

    標簽: 基圍蝦  去蝦線  清洗  

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