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    銀耳怎么泡發?泡發多長時間?銀耳泡發的簡單方法

    時間:2020-12-15人氣:作者:天天生活網

    銀耳別稱白木耳、雪耳、銀耳子等,營養豐富,有強精補腎、滋陰潤肺、生津目咳、清潤益胃、補氣和血、強心壯身、補腦提神、嫩膚美容、延年益壽、防癌抗癌的功效,但銀耳的質量尤為重要,而且在食用之前通常都需要泡發,那銀耳怎么泡發?銀耳泡發多長時間?下面就和天天生活網一起來看一看銀耳泡發的相關知識吧!

    本文目錄

    1、銀耳泡發的簡單方法
    2、銀耳泡發多長時間?
    3、銀耳怎么選購較好?
    4、吃銀耳有什么功效?

    銀耳泡發的簡單方法

    銀耳的泡發其實是比較簡單的,將銀耳放在涼水中浸泡3~4小時,期間可以每隔1小時換一次水,把殘留的灰塵和其他雜質清除掉。泡發后取出將根部的雜質摘除干凈,并用清水沖洗幾次。然后把銀耳根朝上放進水中,使水完全浸泡銀耳,這樣再靜置大約半小時,烹飪時用手撕成小朵即可。

    銀耳泡發多長時間?

    1、涼水泡:

    銀耳用涼水泡發的時間較長,一般要3~4個小時,但能讓銀耳慢慢的吸水,最大程度的泡發開來,這樣燉煮的時間會縮短,而且會煮得更加粘稠。

    2、熱水泡:

    銀耳用熱水泡發速度是很快,一般20分鐘左右就可以泡發開,但是熱水泡發會影響銀耳漲發的數量,也會影響到銀耳的泡發質量,使其口感粘軟。

    銀耳怎么選購較好?

    1、顏色:銀耳因其色澤潤白如銀而得名,但是買銀耳并不是越白越好,一般都會使用硫磺進行熏蒸,所以選銀耳應該白中略帶黃色的。

    2、味道:銀耳如果被特殊化學材料熏蒸過會存在異味,湊在鼻子上聞會刺鼻,所以挑選木耳除了看顏色,還要問問是否有異味。

    3、質感:銀耳是菌類珍品,富含多種維生素和膠質,尤其是膠質常備用作女性養顏之用,所以優質干銀耳質感柔韌,不易于斷裂。

    4、大?。?/strong>銀耳的直徑一般5~10厘米左右,優質銀耳要求園潤碩大、間隙均勻、質感蓬松,肉質比較肥厚,而且沒有雜質、霉斑等。

    吃銀耳有什么功效?

    1、護肝解毒:銀耳所含氨基酸中的酸性異多糖能提高人體免疫力,對老年慢性支氣管炎、肺心病有一定的緩解功效,并能提高肝臟的解毒能力。

    2、防癌抗癌:銀耳糖漿可增強巨噬細胞的吞噬能力,提高機體對原子能輻射損傷的保護能力,也是人們防癌抗癌的良藥。

    3、護膚美容:銀耳中含有類阿拉伯樹脂膠可潤澤肌膚,對皮膚角質有良好的滋養潤澤作用,常食可使皮膚白皙細嫩、柔軟而富彈性。

    4、清肺養血:銀耳含有豐富的蛋白質、多糖和維生素等營養成分,營養學家認為銀耳有清肺養血、滋陰化痰的功效。

    5、增強免疫:銀耳能防止鈣的流失,對生長發育十分有益,因富含硒等微量元素,可以增強機體抗腫瘤的免疫力。

    6、清熱健胃:銀耳也是一味滋補良藥,特點是滋潤而不膩滯,具有補脾開胃、益氣清腸、安眠健胃、補腦、養陰清熱、潤燥的功效。

    7、潤腸通便:銀耳富含纖維素,可以促進腸壁的蠕動,幫助消化,防止大便干燥,還可潤滑腸道、刺激排便、保持腸內糞便濕潤。

    8、滋陰和血:銀耳具有滋陰潤肺、益氣和血、補腦提神的作用,適宜老弱、病后體虛者食用,對于高血壓、血管硬化等患者也很適宜。

    標簽: 銀耳  泡發  

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