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    新買的不銹鋼鍋怎么開鍋?不銹鋼鍋怎么做到物理性不粘鍋?

    時間:2020-12-07人氣:作者:天天生活網

    用過不粘鍋的人都知道,不粘鍋用一段時間后,涂層被破壞就會變成粘鍋,很多人怕涂層破壞后有毒,不敢再用,加上流傳不粘鍋涂層有致癌說,越來越多的家庭選擇鐵鍋和不銹鋼鍋,但是鐵鍋和不銹鋼鍋有個問題——它們會粘鍋。其實這種粘鍋問題是有辦法解決的。就不銹鋼而言,買了一個新的不銹鋼鍋,怎樣做到物理性不粘鍋?如何養鍋?下面,和天天健康飲食網一起看看吧。

    本文目錄

    1、不銹鋼鍋怎么做到物理性不粘鍋
    2、一款新的不銹鋼鍋怎么“開鍋”

    不銹鋼鍋怎么做到物理性不粘鍋?

    首先:加白醋清洗鍋內

    買不銹鋼鍋后,記得先清洗干凈,開火加熱鍋底,同時倒入一點白醋,待到白醋滾燙時關火。用鋼刷沾著滾燙的醋把鍋內面整個刷洗,每個地方都要洗到,這樣可以去除不銹鋼毛細孔內的污垢和雜質。刷干凈后倒掉白醋,用清水沖干凈。

    再次:加熱用色拉油養鍋

    加熱鍋子(不要熱到把鍋燒壞了),用一點點水倒進去試驗鍋子有多熱,那水珠直接已經在鍋面滾動,有點像水銀一樣,這樣鍋子就很夠熱了。

    轉中小火,同時倒入色拉油,然后不斷將鍋子搖一搖、轉一轉。確保鍋內面都有粘到油,此時鍋子都用中小火保持溫度,至少讓油在鍋子里面待兩三分鐘。這個過程就是要不銹鋼鍋表面的毛細孔可以吸進這些油,達到不粘鍋的效果。

    差不多以后就關火,這時候養鍋就算完成。

    冷卻后把油倒掉、用水和洗潔精把鍋洗干凈。把鍋擦干的時候,你會發現此時鍋子感覺非常油亮。

    不銹鋼鍋的特點是鍋底很厚很平,與傳統的鐵鍋依靠大火加熱食物不同,不銹鋼鍋是通過加熱鍋底實現整鍋傳熱。因此使用不銹鋼鍋時不要讓火燒鍋壁,只需用中小火加熱即可。

    使用不銹鋼鍋時要讓鍋面的溫度足夠高、讓食材的表面足夠成熟,不銹鋼鍋的適合烹飪的溫度是160~180℃。

    不銹鋼鍋因為良好的導熱和儲熱性,所以使用過程要區別鐵鍋。大家不要拿鐵鍋使用的辦法對待不銹鋼鍋。

    一款新的不銹鋼鍋怎么“開鍋”

    一款新的不銹鋼鍋怎么“開鍋”?

    1.在爐灶上對鍋進行加熱。中強度火力持續加熱不銹鋼鍋,直到非常燙為止。一般需要1到2分鐘。

    2.關掉火或將鍋拿開火源,在鍋里加一調羹的油(橄欖油、椰子油、花生油等等都可以),然后傾斜國體讓油均勻的鋪滿整個鍋底。

    3.把鍋再放回爐子上繼續加熱,等油開始冒煙。在鍋受熱并且加入油后,不銹鋼表面的分子會打開讓油中的脂肪嵌入到鍋體,這樣相當于給不銹鋼炊具加上了一層不粘表面。

    4.關火,然后等待油自然冷卻,冷卻之后,你會看到鍋的表面有鏡面一樣的反射,至此“開鍋”的步驟算是基本完成。

    需要注意的是:開鍋完成后的油一定要用紙巾擦去,不可以使用清潔劑。日后的清潔當中盡量少使用清潔劑,如果使用清潔劑頻繁的話,一定要隔一段時間重復一下“開鍋”的過程。

    標簽: 不銹鋼  鍋具  不粘鍋  

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